PECHUGAS DE POLLO ALMENDRADAS

9 noviembre, 2011

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

500  grs. de pechugas de pollo                            1/2 limón

1 huevo                                                                     50 cl. de leche

100 grs. de almendra picada                            2 ramas de perejil

50 grs. de harina                                                  1 ajo

aceite de oliva

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortaremos las pechugas a tiras de unos 6 cm  y las salpimentaremos.Las maceraremos

con una picada de un ajo , dos ramas de perejil y un chorrito de zumo de limón y un chorro de leche.

Dejamos macerar al menos una hora antes de cocinarlas.

Las pasamos por harina y luego por huevo batido y finalmente por las almendras

picadas, presionaremos con los dedos para que queden bien adheridas.

Colocaremos las porciones de pechuga en una bandeja en el horno a 180º unos 12 minutos.

Los últimos minutos las gratinaremos para que las almendras queden doradas.

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